Lindstrømfestivalens bærebjelker er sentrale deler i Polarkokken Adolf Henrik Lindstrøms liv: Mat, polarhistorie og turopplevelser. Dette bærer også programmet preg av. Festivalen skal ta vare på historien til Lindstrøm, og bære denne videre til både store og små igjennom et spennende program for hele familien. Lindstrøm ble født i Hammerfest 17. mai 1866.